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Le Duc Léopold à Paris - Luxe indécent - 1718

Dans l'édition des Mémoires de Valentin Jamerey-Duval (1695-1775), publiée et annotée par Maurice Payard (éd. Tours 1719), on trouve en note la relation ci-dessou de la visite du duc Léopold (1679-1729) à Paris en 1718 sous le pseudonyme de Comte de Blâmont, accueilli par le régent, Philippe, duc d'Orléans (et frère de la duchesse de Lorraine, Elisabeth-Charlotte d'Orléans).
(voir aussi Ducs de Lorraine sous le pseudonyme « Comte de Blâmont »).

Le description de la réception chez la duchesse de Berry le 28 février/1er mars apparait tellement démesurée, que nous donnons ci-dessous l'intégralité de la relation dans le « Nouveau Mercure » de mars 1718.

On comprend aisément que de telles fêtes « fatiguèrent le duc qui trouva qu'on se couchait trop tard et qu'on mangeait trop », et il est évident qu'aujourd'hui, on ne porte pas, comme l'espérait le chroniqueur du Mercure, la même appréciation de « cette Fête enchantée, que la postérité regardera peut estre un jour, comme un de ces contes des fées, inventé à plaisir ».

Mémoires de Valentin Jamerey-Duval
Note de Maurice Payard

Léopold avait obtenu, par un traité du 21 janvier 1718, restitution par la France de la prévôté de Longwy (à l'exception du chef-lieu et de quelques villages) qu'il réclamait depuis 1697, conformément au traité de Ryswick. Il obtint aussi par ce traité le titre d'Altesse Royale que l'Empereur lui avait déjà reconnu. Il partit de Nancy le 15 février, alla coucher à Bar, avec une suite de quatre carrosses, les autres le précédant. Le 16, il coucha à Épernay, le 17 à la Ferté et arriva à Paris le 18, vers quatre heures, ayant rencontré à Bondy le Régent, la duchesse d'Orléans, Madame et le duc de Chartres. Léopold prit à Paris le nom de comte de Blamont « pour voiler tout ce à quoi il ne pouvoit atteindre », dit Saint-Simon, c'est-à-dire à cause des princes du sang qui ne vouloient pas lui accorder le pas. La duchesse de Lorraine étant du sang de France garda son titre. Le couple fut logé au Palais-Royal, dans l'ancien appartement d'Anne d'Autriche, et les fêtes se succédèrent. Elles fatiguèrent le duc qui trouva qu'on se couchait trop tard et qu'on mangeait trop. Quoiqu'on ne fût pas souvent plus d'une douzaine à table, il y avait toujours deux services à chaque repas, chaque service était de quinze plats, sans compter le dessert. Le 26 février, au cours d'un souper de 200 couverts offert à l'Hôtel de Condé, les valets des invités se revêtirent des dominos de leurs maîtres, envahirent la salle de bal avant l'heure et burent toutes les liqueurs préparées. Dans la nuit du 28 février au 1er mars, une grande fête fut donnée à Léopold au Luxembourg par la duchesse de Berry. Cent cuisiniers furent employés à préparer le repas. Chacun avait six plats à faire. Les principales tables furent servies à 80 plats. Il fut consommé 6.000 livres de viande de boucherie et autant de gibier. On battit le rappel de la vaisselle d'argent et cent douzaines d'assiettes d'argent furent employées, sur lesquelles veillèrent quatre compagnies de la garde suisse. Le détail des plats, en trois services, est donné dans le Mercure de février 1718. Il y eut un bal masqué de plus de 10.000 personnes. La duchesse de Berry ayant déclaré qu'on pourrait enlever ou briser ce qui resterait, tout fut saccagé au matin, les victuailles et la verrerie. Il fallut douze tombereaux pour enlever les débris. Les appartements semblaient remplis de fumier (Bibliothèque Nationale, Coll. de Lorraine, vol. 42). Le duc et la duchesse de Lorraine rentrèrent dans leurs États le 8 avril. Léopold laissa 10.000 livres de gratification aux officiers de la maison d'Orléans.

« Le Nouveau MERCURE » pour février 1718 donne effectivement la relation suivante :

Le 18, la nouvelle estant venuë au Palais Royal, que L.A.R. de Lorraine devoient arriver le mesme jour en poste, Madame, Mgr le Duc d'Orleans, Madame la Duchesse d'Orleans, M. le Duc de Chartres & Mademoiselle de Valois, partirent à 2 heures & demie aprés midi, pour aller au devant de L. A. R. jusqu'auprés de Bondy, à 2 lieues de Paris, d'où ils virent venir les Equipages de ce Prince & de cette Princesse : Madame la Duchesse de Lorraine descendit aussitôt avec M. le Duc de Lorraine, que l'on ne nomme ici que M. le Comte de Blammont, à cause de l'incognito : Mgr le Duc Régent & Madame, avertis que L. A. R. venoient à pied au devant d'eux, firent arrester le carosse, & Mgr le Duc d'Orleans en sortit aussitôt pour les embrasser ; l'empressement de Madame la Duchesse de Lorraine ne donnant pas le tems à Madame, à Mgr le Duc de Chartres, & à Mademoiselle, de descendre. Cette premiere entrevuë se passa de part & d'autre avec toute la tendresse imaginable. Ensuite, L. A. R. remonterent dans le carosse de Madame : Madame la Duchesse de Lorraine étoit à côté de Madame dans le fonds ; Madame la Duchesse d'Orleans, Mgr le Duc de Chartres, & Mademoiselle, se mirent sur le devant: M. le Comte de Blammont se plaça à une des Portieres & Mgr le Duc d'Orleans à l'autre. Ils entrerent sur les 4. heures au Palais Royal : Madame la Duchesse de Lorraine & M. le Comte de Blammont, furent conduits dans l'appartement qui leur êtoit préparé, & qu'occupoit auparavant Mgr le Duc de Chartres. M. le Marquis de Souvrey Grand-Maître de la Garde-Robe du Roy, y monta, pour les saluer de part du Roy, & leur témoigner la joye que S. M. avoit de leur arrivés dans sa Capitale.
Madame Duchesse de Berry, vint leur rendre visite une demie heure aprés. Cette Princesse ne fut pas plutôt de retour au Palais du Luxembourg, qu'elle envoya à Madame la Duchesse de Lorraine, une Commode magnifique, garnie d'écharpes, de tabliers, manchons, palatines, fichus, rubans, crevées, un dés-habillé, & toute autre sorte de galanteries de pareille espéce. Ensuite, ils allerent à l'Opera de Bellorophon, où il y avoit une affluence de monde étonnante, qui étoit moins attirée par l'attrait du spectacle, que par le charme de voir L. A R. de Lorraine. Après l'Opera, on se mit au jeu ; aprés quoi, le souper fut servi à 11. heures chez Madame la Duchesse d'Orleans : Madame ne s'y trouva pas, parce qu'elle ne soupe jamais. Madame la Duchesse de Lorraine & Madame la Duchesse d'Orleans êtoient à côté l'une de l'autre, dans un fauteuil, chacune : Mademoiselle de Valois, à gauche de Madame la Duchesse de Lorraine, & toutes les autres Dames de la Cour de ces Princesses êtoient placées sans distinction de rang ; savoir, Madame la Duchesse de Sully, M. la M. de Boufflers, Madame la Duchesse de la Force, Madame la Marquise de Castries, Madame de Lénoncourt, Madame la Comtesse de Fürstemberg; M. le Comte de Blammont n'affectant aucune place.
Le 19 sur le midi, Mgr le Duc Régent mena dans son carosse M.le Comte de Blammont chez le Roy. M. le Marquis d'Estampes, Capitaine des Gardes de S.A.R. & M. le Marquis de Craon, premier Ecuyer de M. le Comte de Blammont, êtoient sur le devant : Ils monterent chez le Roy, & entrerent seuls dans son Cabinet, où il n'y avoit que S.M. & M. le Marechal de Villeroy. Le Roy embrassa plusieurs fois M. le Comte de Blammont, & lui fit toutes sortes de caresses. Lorsque l'heure du diner de S. M.
fut venuë, ils remonterent & allerent de là au Palais du Luxembourg, rendre visite à Madame Duchesse de Berry. Estant retournés au Palais Royał, on servit le dîné : Madame estoit placée au milieu de la table, dans un fauteuil, ayant le dos à la cheminée ; Madame la Duchesse de Lorraine, êtoit à sa droite, M. le Comte de Blammont êtoit de l'autre côté de la table, vis-à-vis Madame, Mademoiselle de Valois à la gauche de Madame ; Les Dames de Madame & les Dames de Madame la Duchesse de Loraine, avoient l'honneur de manger à la même table.
A l'issue du dîner, L. A. R. virent la Comedie Italienne au Palais Royal ; aprés laquelle, Madame la Duchesse de Loraine, M. le Comte de Blammont, & Ms le Duc d'Orleans, se rendirent chez Madame Duchesse de Berry, où il y eût un fort gros jeu : Les Princesses du Sang y parurent, toutes brillantes de Pierreries, avec tous les Princes, Seigneurs, & Dames de la Cour. Cette Assemblée composoit un de plus beaux cercles qu'on puisse imaginer. Madame Duchesse de Berry, leur donna ensuite un Media-Nox. Aprés-quoi, ils revinrent au bal de l'Opera, Madame la Duchesse de Lorraine fit donner grace le même jour, à un Soldat qui alloit être pendu au bout du Pont- neuf.
Le 20, Madame mena dans son carosse, Madame la Duchesse de Loraine pour voir le Roy. L. A. R. trouverent S..M. qui dînoit dans son Cabinet, elles en furent reçûës trés gracieusement ; & le Roy fit tout l'accueil imaginable à Madame la D. de Loraine.
Le 24, le Roy partit du Louvre, avec le cortége ordinaire qui accompagne S. M. & alla au Palais Royal, pour voir Madame la Duchesse de Lorraine. Cette Princesse suivie des Dames de sa Cour, vint au devant du Roy, jusqu'à l'entrée de son Appartement. Le Roy êtant entré dans le cabinet de Madame la Duchesse de Lorraine, il en sortit quelque tems aprés, pour voir Madame. Après cette visite, il passa par la petite galerie, & le cabinet de Mgr le Duc d'Orleans, & descendit chez Madame la Duchesse d'Orleans, d'où, il s'en retourna au Palais des Thuilleries, faisant le grand tour par le Pont- Neuf.
La nuit du 26 au 27, Mgr le Duc donna une Fête superbe à l'Hôtel de Condé, où furent invités Madame la Duchesse de Lorraine & M. le Comte de Blammont. Le Bal réglé commença à 6 heures & demie. Il fut ouvert par Mgr le Duc, & par Mademoiselle de Charolois. Il dura jusqu'à dix heures & demie du soir, que l'on servit. Il y avoit 5 Tables de Dames, de vingt-quatre couverts, chacune ; à la premiere desquelles étoit Madame Duchesse de Berry, Mgr le Regent, M. le Comte de Blamont, Madame la Duchesse Doüairiere, Mesdemoiselles de Charolois, & de Clermont, & plusieurs Dames
du premier rang. La deuxième étoit tenue par Madame la Duchesse. La troisiéme, par Madame la Princesse de Conty la jeune. Les deux autres Tables estoient occupées par toutes les Dames.
M. le Duc avoit fait dresser 4 autres Tables dans son Appartement, destinées pour tous les Seigneurs. Ces Tables furent servies avec une magnificence, un goût & un ordre admirable.
Aprés le souper, entre minuit & une heure, on laissa entrer tous les Masques qui s'y portoient : Toutes les rues qui aboutissent à cet Hôtel, êtoient si remplies de carosses, que les gens de pied avoient de la peine à passer. On en peut juger par une file seule, qui s'étendoit jusqu'à la Samaritaine.
Des rafraichissements de toutes sortes, y furent répandus avec profusion; & malgré l'étendue des appartemens, on y estoit entassé ; & l'on fut obligé, pour donner de l'air, de casser toutes les vitres qui sont de glace. Il fallut toute la galanterie de la Fête, pour dédommager la délicatesse des Dames, de la foule extrême qu'il y ût.

La nuit du 28 au premier de Mars, Madame Duchesse de Berry, donna dans le Palais du Luxembourg, à la cour de Lorraine, une des plus brillantes Festes que l'on ait jamais vue à Paris. Cette Princesse y avoit prié Monseigneur le Duc d'Orleans, les Princes & Princesses du Sang, tous les Ducs & les Duchesses qui sont à Paris, & beaucoup de Seigneurs & de Dames de la premiere distinction, qui, s'y trouvérent toutes chargées de pierreries. L'illumination, tant extérieure qu intérieure du palais, avoit
de quoy surprendre. On voyoit de la ruë de Tournon, le Dôme, les Balcons, tous les Parapets, les quatre pavillons, les fenetres garnies de doubles rangs de lampions, qui par leur arrangement & leur simétrie, produisoient le plus bel effet du monde ; mais, on n'estoit pas moins frapé d'étonnement
lorsqu'en entrant dans la cour, une ínfinité d'autres lumiéres se présentoient à la vue, lesquelles par leur disposition, en faisoient un palais enchanté.
Le dedans des Appartements, de la Galerie de Rubens, & de la Galerie neuve, êtoit éclairée par une prodigieuse quantité de lustres, de girandoles, & c.
La Feste commença entre sept & huit heures du soir, par une musique admirable, formée des plus belles voix & des plus excellents Instruments de Paris, qui continua jusqu'à neuf heures & demie, que l'on se mit à table.
On avoit dressé dans la Galerie neuve, la Table de Madame Duchesse de Berry, où tous les Princes, Princesses & Dames estoient placées. Cette Table formoit une espéce de fer à cheval, ou de quarré dans le centre duquel estoit Madame Duchesse de Berry, dans un fauteuil, ayant seule un cadenat ; à sa gauche estoit Madame la Duchesse de Lorraine, & à sa droite, Mgr le Duc d'Orleans : Tous les Princes & Princesses de Sang étoient assis sur une ligne seulement, ayant le dos à la cheminée, pour découvrir d'un coup d'oeil les deux autres filets des Tables qui s'étendoient jusqu'au bout de la Galerie neuve. Elles estoient ocupées chacune par un double rang de conviés placés du côté des deux murs collateraux ; cette illustre & nombreuse assemblée joüissant du plaisir de voir & d'estre vûë. Il y avoit 134 couverts, & par conséquent autant de personnes placées.
M. de Pélié controlleur ordinaire de Madame Duchesse de Berry & inspecteur de la Maison de Mgr le Duc d'Orleans, a esté l'ordonnateur de ce magnifique repas, sans compter 3 autres Tables destinées dans d'autres Appartemens, pour les Seigneurs invitez : Jamais on a vu servir avec tant d'ordre, & plus à propos. Il avoit pris des mesures si bien concertés, que les 3 services, quoique composés d'un nombre infini de plats, ont esté disposez sans aucune confusion. La précaution qu'on avoit prise
pour l'ordonnance de tous les services n'a pas peu contribué à cet arangement, outre que les 200 Suisses precedez par six Sergents qui apportoient les plats, ayant une espace très étendue dans la partie intermediaire des Tables, avoient la facilité de les poser, sans qu'il pût y arriver aucun désordre allant & venant trés librement, 132 officiers avoient soin de servir & de verser à boire, & plus de 20 Maîtres d'Hôtel pour ordonner 25 Suisses avec un Sergent, gardoient les Portes des offices pour avoir l'oeil sur tout.
Je crois que l'on jugera encore beaucoup mieux de la somptuosité de ce Festin, si je donne ici une description de tous les mets qui ont paru sur les Tables. J'ai trouvé la chose si singuliere, & si extraordinaire, que j'ai lieu d'esperer qu'on me sçaura gré de faire part du détail que l'on m'en a communiqué

PREMIER SERVICE.

XXXI POTAGES.
sçavoir
VII POTS A OILLE,
Trois Oilles à l'Espagnolle.
2 Gendarmes aux ris.
2 au jus de Veau.

XXIV POTAGES.
Deux de Bisque de pigeons, 24 pigeons, a ris de veau, 1 livre de cretes
2 Gendarmes aux racines, un carré de mouton de 6 livres, 2 perdrix, z poulets gras.
2 de perdrix à la Reine, aux lentilles, 4 perdrix, six ris de veau, une livre de crestes, & un bon morceau de jambon dans le milieu.
2 Juliennes aux pointes d'asperges, 2 chapons gras garnis d'asperges.
2 pottages de 12 cailles aux écrevisses, un cent d'écrevisses de Seine.
2 de deux profiterolles, 4 perdrix pour le hachis, 6 ris de veau, une livre de crestes
2 de 2 phaisans aux raves nouvelles.
2 de 4 poulets farcis à la purée, garnis de petit lard, une poularde pour la farce.
2 aux marons, 4 perdrix.
2 au Parmézan 8 pigeons cauchois, une perdrix pour le couly.
2 casserolles aux blanc, 2 chapons pour le hachis, un pour le blanc garni de 8 ris de de veau fris.
2 de canards gras à la siboulette, aux poireaux

XXXXXX MOYENNES ENTREES.
Deux de deux aloyaux à la broche, le filet mincé dans une sauce hachée.
2 de deux quartiers de veau de Roüen, piquez au jus de citron.
DE FEVRIER. 227
2 de 6 gigots de mouton roulé à la broche, 2 poulardes pour la farce, une essence de
jambon dessus
4 Casserolles à la Royalle, 4 poulets gras, 4 perdrix, six pigeons, avec un ragoût de 4 piéces de crête, 12 ris de veau farcis, 2 perdrix pour la farce, les ris de veau par dessus.
2 Patés à l'Angloise, 2 filets d'aloyaux 2 gigots, un couli de 2 perdrix, 2 piéces pour le sang.
2 Carpes à la chambor garnies de fricandeaux frits de 6 anguilles, un grand ragoût dessus.
24 Pigeons de volliere, 4 ris de veau, 4 pieces de crêtes & truffes vertes..
2 Terrines aux lentilles de toutes sortes de viandes, 2 gigots de mouton de 12 livres, 2 canards, deux poitrines de veau de 10 liv. 6 queües de boeuf, 1 queüe de mouton, 2 livres de petit laid.
4 Roulades de 8 dindons, pour les deux. 4 poulardes, 2 phaisans pour la farce.
4 De 12 canards au parmezan glacés.
2 De 4 cochons de lait aux saucisses à la moutarde & essence de jambon, 24 saucisses.
2 Piéces de foye gras & truffes vertes dans le corps.
2 de 4 gros chapons gras, accompagnés de 8 ris de veau, 4 piéces de foix gras, avec des truffes vertes dans le corps.
2 Patés de 8 bécasses, une sauce aux truffes vertes hachées.
2 jambons à la broche, au vin d'Espagne. 2 de huit grénadines en salpicon, dedans une perdrix, & une poularde
2 de 4 gigots à la paysanne, 4 pieces d'aisleron de dindon, avec une perdrix pour la farce.
2 de deux dindons gras à l'Espagnolle, deux piéces de foye gras pour la farce.
Deux de 16 pigeons à la braise au jambon.
Deux de gateau à la Royale, 4 levreaux, quatre lapreaux, deux faisans, deux noix de jambons
Deux de deux jambons à la braise choux & épinards.
Deux de 6 poulardes en pâte, à la broche, 4 ris de veau pour la farce.
Deux de 10 noix de veau piquées à la broche, de la chicorée dessous.
Deux de six chapons piqués de jambon à la crême.
Deux de selles de mouton en venaison.
Deux de 6 filets de boeuf piqués, à la broche, une poivrade dessous.
Deux de 30 queües de moutons à la braise, aux oignons au parmezan.
Deux de douze têtes d'agneaux aux chingura à la dobe, le jambon par dessus.
Deux de 6 langues de boeuf à la braise, lardées moitié lard, moitié jambon.

132. HORS-D'OEUVRE D'ENTREE,
4 De vingt quatre Perdrix à l'espagnolle.
4 De Solles en lard, huit Ris de veau,
4 P. de Crestes.
4 De 14 poullets gras à l'aile lardée à 4 rangées, avec de petites croutes.
4 De 8. Poullardes fines à l'achia.
4 De 32 pigeons de volliere aux tortuës, 8 Tortues.
4 De poupetons de movietes, 72 movietes, avec des truffes vertes.
4 De 8 P. d'allerons de dindons aux choux
4 De 8 phaisans à l'essence de jambon & truffes vertes, dans le corps, jus d'orange & échalote.
4 De 32 poullets de grain à l'angloise, au jus & à la siboulette.
4 De 12 Saucissons à la royale, chauds, un Cocq d'inde, un phaisan, deux perdriz, un Gigot de mouton, 4 liv.. de boeuf, 2 liv. de jambon.
4 De trente-deux pigeons au Soleil, deux poullardes & deux ris de veau pour la farce.
4 De biberoques, douze liv. de bœuf, veau & mouton, trois perdrix, un phaisan, & 3 liv. de lard cuit au pot.
4. De 4 tourtes de vingt quatre pigeons de voliere, huit ris de veau, 4 p. de crêtes.
4 De filets de huit poullardes au blanc, aux champignons, mincées truffes vertes & jambon.
4 De huit poullardes aux enchois dépessés, aux cornichons d'Hollande froids.
4 De huit Canards froids à la daube blanche, avec une sauce cramoisie, du jambon en filets, & cornichon d'Hollande.
4 De douze poullardes marinées.
4 De douze Poulardes en ballon, 2 poulardes & quatre Perdrix pour garnir.
4 De Salpiconaux Ecrevisses, huit poullardes, deux cent d'écrevisses.
4 De douze poullets gras mignons, deux poullardes pour la farce.
4 De Salmi de 16 perdrix.
4 De trente deux poullets de grain, avec une petite farce fine dans le corps, cuit derriere le pot cassant à la cristemarine.
4 De seize Becasses à la braise, aux huitres. Cent cinquante Huitres.
4 De huit Oiseaux de riviere, au jus d'Orange incisé.
4 De douze perdrix aux laittances de huit carpes.
4 De huit phaisans au jus de carpes.
4 De filets de mouton aux montans
4 De cotelettes de veau en surprise, avec la farce fine dedans.
4 De douze poullardes en canelons aux pistaches
4 De trente deux pigeons aux truffes entieres
4 De caisses de Laituës farcies, cinq poullardes, deux perdrix.
4 De petites Bresolles aux fines herbes
4 De 4 Sallades, 2 Dindons, deux poullardes, 4 perdrix, un cent d'écrevisses

SECOND SERVICE.

CXXXII ENTRE-METS CHAUDS
hors d'oeuvre.
Six de truffes vertes chaudes à l'Italienne.
6 de truffes vertes, au jus de citron en salade.
8 d'aunnelles, au ris de veau frits.
6 de foyes gras, en crépine & à l'essence de jambon, avec truffe, mincées avec 15 pieces de foyes gras:
2 de montans au jus.
4 de ris de veau à la Dauphine. 48 ris de veau
4 de baignets.
4 d'asperges au beure de Vanvre.
4 de ramequins.
4 de pannaches frites.
4 ragouts de crétes, ris & rognons de cocqs.
4 d'écrevisses à l'Angloise.
6 d'huistres en coquille ginjac.
4 pots d'Espagne, quatre perdrix garnies de pistaches.
4 de quatre amelettes à l'allemande.
4 de Rosier au jambon.
Quatre de petits pains à l'Italienne, aux caramels, aux pistâches.
Quatre de boucons à l'Italienne à la moüelle.
Quatie d'oeufs frais, en crépine.
Quatre de pieds de dindons à la sainte Men-hou
Quatre de cervelles de veau frites.
Quatre de pieds de cochon.
Quatre d'enchoix en allumettes frittes.
Quatre de Noga.
Quatre d'oeufs frais au lard.
Quatre pains aux champignons, & mousserons à la créme.
Quatre d'asperges en petits poix, garnis de petits croutons.
Quatre de ragout de tortuës, à l'Espanolle.
Quatre de salades de culs d'écrevisses

Deuxieme & troisiéme Service.

60 PLATS D'ENTREMETS FROIDS.
4 Pastés.
2 Hures
2 De Ballon
2 De Saucissons á la Royale
4 De Langues & Cervelats de S. Paul
4 Gasteaux de Compiegne
2 De Jambons à la braise
4 D'Ecrevisses de seine.
2 Galantines
4 De Crestaux gelée & blanc-manger
4 Tourtes, deux garnies de feuillantines & deux de petits choux
4 Daubes
4 D'asperges à l'huille en baston
4 De crême veloutée dans quatre jattes, au chocolat & à l'Angloise
4 De Truffes à la braise, dressées en serviettes ballonnées
4 Pains de Liévres, garnis de petites Langues, deux phaisans
4 Liévres, un Jambon, Truffes, Pistaches, six Langues fourées
4 De Montans & artichaux à la glace
2 De petits culs d'artichaux bien blancs, dressés en Dôme

TROISIEME SERVICE

Menu pour le Rost, soixante-douze plats ronds
4 De buit phaisans piqués
4 De vingt perdreaux gris piqués
4 De huit Oiseaux de riviere
4 De seize Becasses picquées
4 De quatre Robisses d'agneaux picqués
4 De vingt- quatre pigeons canchois picqués
4 De seize Gelinottes piquées
4 De seize perdrix rouges piquées
4 De douze Levreaux de Janvier, piqués
4 De quatorze poules d'inde grasses, bardées
4 De huit poules de eaux picquées
4 De huit cannetons de Rouen
4 De 60 pigeons en ortolans
4 De quatre Marcassins
4 De quarante-huit poulets de grain picqués
4 De huit poulardes fines pannées
4 De trente deux beccassines piquées
4 De vingt huit pluviers piqués
32 Jattes d'Oranges
40 Salades

Si le tems me l'avoit permis, j'aurois decrit par le menu, ce qui composoit Ie fruit : je me contenterai de rapporter en gros, que Ies trois frvices, furent relevés par 100 Corbeilles de fruit cru, 94 de sec, par 50 Soucoupes de fruits glacés, & 106 compotes. Je ne m'arrêterai pas non plus sur les 3 autres Tables, dressées dans 3 autres Appartemens du Palais & destinés pour un certain nombre de Seigneurs. On scaura seulement en gros, que la deuxiéme Table était de 78 couverts ; la troisiéme de 36, & la quatrième, de 25, servies avec la même décoration, la même exactitude & la même quantité de services que celle de Madame Duchesse de Berry, y ayant sur chacune, une machine & des Girandoles aux angles.
On sortit de table aprés minuit, pour laisser entrer les masques, qui remplirent bien-tôt la vaste étenduë des Appartemens, & la Galerie de Rubens. Les oranges, les citrons, les bigarades, les pommes d'apis & toutes sortes de raffraichissens y furent prodigués. Le Bal dura jusqu'à 9 heures
du matin, qui fut la clôture de cette Fête enchantée, que la postérité regardera peut estre un jour, comme un de ces contes des fées, inventé à plaisir.